L’activité du Domaine de Sarry est consacrée
à la viticulture et à l'élaboration des vins.
Aucun herbicide, ni insecticide n’est employé.
Les sols sont travaillés mécaniquement.
L'enherbement existant est naturel et varié.
Le retour à des pratiques agraires ancestrales
contribue à favoriser la vie des sols
à travers le respect des équilibres naturels
de la flore et de la faune. (en savoir plus)...

Cépage :  Sauvignon blanc 100 % pour le blanc.
                Pinot noir 100 % pour le rouge.
Situation : En coteaux exposés (sud-est) au sud-ouest de l’aire d’appellation.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Superficie du Domaine : 11 hectares.
Densité de plantation : 7500 pieds par hectare.
Sol :  Nos vins proviennent du Domaine de Sarry (Monopole) culminant au sommet de la Montagne Noire située  près de la motte d’Humbligny qui est le point le plus élevé du quart nord-ouest de la France (431 mètres). Le terroir est constitué de pures terres blanches, orientées sud-est, c’est le royaume de l’ammonite de l’ère secondaire.
Ce sont des marnes argilo-calcaires du kimméridgien. ( -155 à -152 millions d’années - Jurassique supérieur).