Nous vous conseillons de conserver vos bouteilles couchées et à l’abri d’une source de lumière excessive. Les variations de températures accélèrent le vieillissement des vins.

 Lorsque vous débouchez un vin faites attention à ce que votre tire- bouchon ne ressorte pas à l’intérieur de la bouteille abîmant la face interne du bouchon et procurant de la poussière de bouchon (voltigeurs) pour cela quelques spires enfoncées sont suffisantes.

 Ne rebouchez pas votre vin avec le bouchon d’origine mais avec un ustensile de sommellerie ou un bouchon de spiritueux.

On sait que les vins rouges sont plus expressifs quand ils sont chambrés vers 16 °C (jusqu’à 18°C), c’est également le cas pour les vins blancs lorsqu’ils sont qualiteux..

Seuls les vins jeunes doivent être bu « frais mais non glacés »

 La Montagne Noire doit être traitée comme un grand rouge.

Evitez de carafer des vins fragiles (anciens). Le carafage est recommandé pour les jeunes vins qui doivent perdre leur gaz et s’aérer.

L’aération d’un grand vin se fait dans le verre en le faisant tourner délicatement et en ayant pris soin de déboucher la bouteille un peu avant le service (de une à 12 heures) suivant le millésime.

Une bouteille entamée doit être consommée dans les 72 heures pour les blancs et seulement 12 heures pour les rouges.